quinta-feira, 9/9/2010
O dom da galinhada
Aldo de Cresci
Sexta-feira, cinco horas da manhã. Jorge Aragão, um craque na cozinha, começa seu percurso até o avicultor localizado em Pirapora, a 61 quilômetros de São Paulo, e, após longa análise das penosas e breve conversa com o proprietário, escolhe...
...volta e meia o sommelier Manoel Beato sai do Fasano e segue até lá. A comilança tem hora certa: a madrugada de sábado para domingo, às 2h. Uma grande refeição como manda a tradição brasileira. São pratos como este, e seus...