Leite

"Parece que o fato de ficarmos todos preocupados somente agora com o leite se deve ao fato de termos ficado sabendo somente agora de algo que vem acontecendo há muito tempo. Na página 2 do Caderno de Economia do Estadão de quarta-feira, ou seja, em local não muito lido, foi publicado artigo de Fernando José Ribeiro Kachan, agrônomo e um dos fundadores e presidente, por dois mandatos, da Associação dos Produtores de Leite do Noroeste Paulista, com informações preciosas sobre o problema. Uma delas, a principal, é a de que só a caixa do leite longa vida custa R$ 0,40, enquanto o produto para o consumidor, custa por volta de R$ 1,00, o que significa que sobra R$ 0,60 para remunerar o leite que contém, considerando tudo, ou seja, não só o leite em si, mas o transporte da fazenda ao laticínio, todos os custos industriais, comissões de venda, transportes até o varejo, lucros da indústria e do varejo, impostos etc., ficando claro que a conta não fecha, a não ser que se faça a mágica da multiplicação do leite, pela adição de substâncias que, combinadas, atuam como conservantes e aumentam o volume do produto. Assim, chama a atenção o articulista, o que se vende, há muito tempo, é um líquido branco que se convencionou chamar de leite que, de fato, não é leite, mas que ninguém percebe porque não se está habituado a consumi-lo sem a adição de outras substâncias que mascaram seu sabor natural, de modo que as crianças crescem sem saber distinguir o verdadeiro leite pelo sabor. Tudo em razão da política do alimento barato e do fato de ser o governo o maior comprador do produto e de ter de manter a inflação baixa, o que faz com que o conteúdo da caixa, pelo preço, não possa ser só leite. Vale a pena ler (clique aqui), para entender como nós, o povo, estamos encrencados nessa questão do leite 'batizado'."