Gramatigalhas

"Todos falando do 'c' e ninguém cita o 'o'. Exemplo 1 de muitos: os substantivos 'olho' e 'molho' tem vogais que soam de forma idêntica no singular. Formam uma rima rica. Passando ao plural soam com 'o's diferentes na primeira sílaba permanecendo a segunda invariável. Por quê? Onde se encontram as regras que regulam a vogal 'o' de nosso idioma?"