Gramatigalhas

"Solicito informações quanto à grafia correta de datas, quando é permitido colocar o 'zero' antes do numeral que corresponde ao dia, e quando corresponde ao mês; se é correto usar barra ou se oficialmente usa-se hífen. 02-04-2009? 2-4-2009? 01/01/2009? Qual a forma oficialmente correta? Onde encontro a literatura específica sobre o caso? Agradeço pela atenção."